HNV Baits Umami Soluble Topljiva Boila 24mm 1kg

Ne sadrži umjetne arome niti bojila. Nije prepun začina. Cilj pri njegovom stvaranju bio je da ne bude pretjerano atraktivan, već selektivan. Kod ove boile fokusirali smo se na jednu stvar, na umami. Uz najkvalitetnije sastojke, u boilu smo dodali fermentirane izvore proteina koji prirodno sadrže velike količine umamija.
Ali što je zapravo umami!? Pogledajmo kratak pregled:
Dr. Ikeda Kikunae, profesor kemije na Sveučilištu u Tokiju, želio je identificirati okusnu tvar zbog koje je dashi juha koju je njegova supruga kuhala od ribe i algi bila tako ukusna. Konačno, 1908. uspio ju je izolirati iz kombu royal algi. Ova tvar je glutaminska kiselina, a njezin spoj s natrijem (sol) je glutamat. Ikeda Kikunae predložio je da se ovaj okus nazove umami (esencija okusa), odnosno finoća. Mnogo kasnije, 1985. godine, umami je prihvaćen kao 5. osnovni okus.

 Glutaminska kiselina je aminokiselina prisutna u proteinima mnogih namirnica, koja se oslobađa tijekom kuhanja ili fermentacije. Naš mozak voli hranu koja sadrži glutamat, nesvjesno ih želimo. Ovaj spoj pojačava okus „mesa“ ili „mora“, a to svi okusni pupoljci mogu osjetiti na cijeloj površini jezika. Umami se osjeća dulje u usporedbi s ostalim osnovnim okusima.

Iz okusa mozak zaključuje je li hrana potrebna tijelu. Iz slatkog zaključuje da je voće zrelo, jestivo, sadrži šećer (jednostavne ugljikohidrate), što brzo daje mnogo energije. Gorko obično ukazuje na prisutnost otrovne tvari. Sol je potrebna za ravnotežu vode u tijelu. Previše slano (što nazivamo "otrovno slano") nije prihvatljivo za živi organizam, kao ni previše kiselo. Umami okus mozgu pokazuje prisutnost jednog od najvažnijih elemenata hrane, proteina.
Prirodno se nalazi, na primjer, u kombu algama, ribama i morskim plodovima, kao i u fermentiranom ribljem umaku i sojinom umaku ili u fermentiranim sirevima i mesu, gdje su bakterijske kulture odgovorne za umami. Glutamat ne treba razgraditi, ne treba koristiti energiju za to, već čim dospije u želudac, može se delegirati za obavljanje odgovarajućeg zadatka. Ima važnu ulogu u uklanjanju štetnog dušika iz tijela. Ne daje osjećaj sitosti, povećava lučenje sline, pomaže u aktiviranju receptora okusa, pojačava okus jela i potiče glad.

Ovom boilom je ranije osvojeno prvo mjesto na natjecanju gdje je najvažniji kriterij bila selekcija. UMAMI je već tijekom prvih pecanja pokazao izuzetno dobre rezultate. Manje šarane nije uzbudio, ali najveće je itekako!  Redom je davao šarane preko 20kg. Bodorke i rakovi ga nisu dirali.

U našoj web trgovini sa širokim asortimanom, ne samo da ćete pronaći visokokvalitetne odjevne proizvode, već i ribolovnu opremu, Dodatne potrepštine. Jer iskustvo ribolova ne leži samo u ulovljenim ribama, već i u udobnosti odgovarajuće opreme. Birajte između posebnih odjevnih predmeta, idealnih za ribolov, te pododijela koja štite od promjenjivih vremenskih uvjeta. Štoviše, dostupne su i premium kategorije termo čizama za hladnije uvjete. Bilo da se radi o ugodnom boravku uz vodu, planinarenju ili aktivnostima na otvorenom, kod nas ćete pronaći sve što je potrebno za uspješnu i udobnu avanturu! U kategoriji Marka možete otkriti proizvode najpoznatijih proizvođača ribolovne opreme. Ne propustite ni naše novosti i dodatne proizvode, jer kod nas ćete pronaći sve što vam je potrebno za uživanje u životu uz obalu i kampiranju, kao što su šatori, vreće za spavanje i ostali dodaci za avanture na otvorenom.

Sadržaj pakiranja: HNV Baits Umami Soluble Topljiva Boila 24mm 1kg.